Kapusta to warzywo, które cieszy się dużą popularnością na całym świecie. Jest nie tylko smaczna, ale także bogata w składniki odżywcze, takie jak witamina C, witamina K, błonnik i wiele innych. Uprawa kapusty cieszy się dużą popularnością w ogrodnictwie i rolnictwie. Jest warzywem, które można uprawiać na różne sposoby, w zależności od warunków klimatycznych, dostępnej przestrzeni i preferencji.
Wybór odmiany kapusty
- Pierwszym krokiem w uprawie kapusty jest wybór odpowiedniej odmiany. Istnieje wiele różnych rodzajów kapusty, takich jak kapusta biała, czerwona, pekińska, włoska, itd. Wybór zależy od osobistych preferencji smakowych i klimatu w danym regionie. Przed sadzeniem należy upewnić się, że wybrana odmiana pasuje do warunków, w których będzie uprawiana.Warunki do uprawy kapusty
- Kapusta jest rośliną sezonową i najlepiej rośnie w klimacie umiarkowanym.
- Optymalna temperatura do uprawy kapusty to około 15-20°C. Jest warzywem mrozoodpornym i może przetrwać w niskich temperaturach, ale skrajnie wysokie lub niskie nie sprzyjają wzrostowi rośliny. Dlatego warto dostosować termin sadzenia do warunków klimatycznych. Kapusta najlepiej czuje się na stanowisku dobrze nasłonecznionym, gdzie zapewnimy jej co najmniej 6-8 godzin światła dziennie. Ponadto, gleba powinna być dobrze zdrenowana i bogata w składniki odżywcze. Warto jest wcześniej przeprowadzić test podłoża, aby sprawdzić pH i dostosować go do potrzeb kapusty.
- Przed sadzeniem kapusty powinniśmy dobrze przygotować glebę poprzez jej spulchnienie, usunięcie kamieni oraz dodanie kompostu lub obornika. Poprawi to jej jej strukturę i skład, co w dalszej perspektywie wpłynie na jakość plonów. Kapusta najlepiej rośnie w glebie o odczynie pH od 6,0 do 7,5. Chcąc poprawić drenaż można dodać też trochę piasku, jeśli gleba jest zbyt gliniasta. Dodatkowo, gleba powinna być bogata w składniki odżywcze, takie jak azot, fosfor i potas, dlatego wzbogacenie podłoża choćby przez dodanie kompostu lub naturalnych nawozów przed sadzeniem roślin jest bardzo wskazane.
Siew lub sadzenie kapusty
- Uprawę kapusty można rozpocząć od siewu nasion lub nasadzeń, używając gotowych sadzonek. Terminy siewu kapusty zależą od jej rodzaju oraz lokalizacji geograficznej. Kapustę można siać zarówno na otwartej glebie, jak i pod osłonami. Oto ogólne wskazówki dotyczące terminów siewu kapusty:Siew kapusty do gruntu (na otwartej glebie):
Wczesna kapusta głowiasta może być wysiewana bezpośrednio do gruntu, gdy gleba jest wystarczająco nawilżona i temperatura powietrza wynosi około 7-10°C, a więc wczesną wiosną, zwykle od marca do kwietnia, w zależności od regionu i warunków klimatycznych. Późna kapusta głowiasta może być natomiast wysiewana wiosną (marzec-kwiecień) lub na początku lata (czerwiec) w zależności od tego, kiedy planujemy zbiory tego warzywa, a z kolei kapusta pekińska i inne odmiany kapusty chińskiej wczesną wiosną lub wczesnym latem.
Siew kapusty pod osłonami
Jeśli zamierzamy siać kapustę pod osłonami, takimi jak np. tunel foliowy, można to wykonać znacznie wcześniej, ponieważ osłony zapewniają lepszą kontrolę nad warunkami mikro-klimatycznymi. Siew kapusty pod osłonami można rozpocząć już w lutym lub marcu, w zależności od lokalizacji i rodzaju kapusty. Temperatura pod osłonami jest wyższa, niż na otwartej glebie, co sprzyja szybszemu wzrostowi roślin, a to pozwala przedłużyć sezon uprawy, pozwalając na wcześniejsze zbieranie plonów.
Nasiona siejemy w ziemi w odstępie około 30-45 cm od siebie. Używając do uprawy gotowych sadzonek, również należy zwrócić uwagę na zachowanie właściwych odstępów między roślinami, aby w przyszłości miały wystarczająco miejsca na prawidłowy wzrost. Odstępy między sadzonkami kapusty zależą od jej rodzaju i odmiany, ale ogólnie przyjmuje się pewne wytyczne dotyczące odstępów. I tak np.: Kapustę głowiastą (o dużych główkach), zaleca się sadzić w odstępach około 45-60 cm między roślinami, natomiast mniejszym odmianom kapusty głowiastej, wystarczą odstępy od 30-45 cm. Kapustę pekińską sadzimy w odstępach wynoszących około 25-30 cm między roślinami. Kapustę przeznaczoną do kiszenia można sadzić bliżej siebie, z odstępami wynoszącymi około 20-25 cm. W przypadku pozostałych odmian kapusty odstępy między sadzonkami powinny być dostosowane do rozmiaru główek.
Podlewanie i pielęgnacja kapusty
Podlewanie jest kluczowym elementem jej uprawy, ponieważ odpowiednia ilość wody jest niezbędna do zapewnienia zdrowego wzrostu i produkcji obfitych plonów. Należy wziąć pod uwagę, że warunki pogodowe i lokalne warunki glebowe mogą wpływać na zapotrzebowanie na wodę, dlatego ważne jest monitorowanie roślin i dostosowywanie podlewania do ich potrzeb. Powinno się regularnie sprawdzać wilgotność gleby, zwłaszcza w okresach suszy, unikając jednocześnie nadmiernego podlewania, które może prowadzić do zgnilizny korzeni i innych problemów zdrowotnych rośliny. Kapustę najlepiej podlewać rano, aby roślina miała czas na wyschnięcie przed zachodem słońca. Podlewanie wieczorem może zwiększyć ryzyko rozwoju chorób grzybowych, ponieważ wilgotna roślina pozostaje dłużej mokra w nocy. Starajmy się podlewać kapustę przy nasadzie rośliny, unikając moczenia liści i główek. Kapusta ma powierzchnię liści, która może zatrzymywać wodę, co zwiększa ryzyko wystąpienia chorób. Strumień wody powinien być kierowany na korzenie, nie na liście. W utrzymaniu wilgoci gleby może pomóc także mulczowanie gleby wokół kapusty Do mulczowania stosuje się takie materiały jak: słoma, torf lub ściółka.
- Do prawidłowego, zdrowego wzrostu kapusta potrzebuje regularnej pielęgnacji. W okresie wegetacji należy zadbać o dostarczanie jej odpowiedniej ilości wody. Gleba powinna utrzymywać stałą wilgotność, ale nie być przemoczona, by nie sprzyjała gniciu korzeni. W celu właściwego nawożenia kapusty używamy nawozów bogatych w azot, które zapewnią roślinom szybki wzrost liści i utrzymają sadzonki w dobrej kondycji. Nawożenie powinno się stosować co kilka tygodni. Bardzo istotne jest także regularne odchwaszczanie kapusty, aby warzywo miało zapewnione odpowiednie warunki do rozwoju, poprzez dostęp do wody i odpowiednio dużo miejsca między roślinami.
Ochrona przed szkodnikami i chorobami
- Ochrona kapusty przed szkodnikami i chorobami jest ważnym elementem uprawy tego warzywa, ponieważ mogą one znacząco wpłynąć na plon i jakość kapusty. Powinno się utrzymywać zdrowe warunki wzrostu i stosować metody zapobiegawcze, aby uniknąć infekcji. W tym celu stosuje się naturalne metody ochrony, takie jak rośliny towarzyszące, które odstraszają szkodniki, naturalne środki ochrony roślin lub środki chemiczne, jeśli zajdzie taka potrzeba. Do uprawy Kapusty najlepiej wybierać odmiany, które wykazują dużą odporność na choroby, atakujące tę grupę warzyw. Jeśli jednak choroba już się pojawi, kluczowe jest podjęcie natychmiastowych działań, takich jak usuwanie chorych części rośliny lub stosowanie odpowiednich środków kontrolnych, mogą pomóc w zminimalizowaniu strat i utrzymaniu zdrowych roślin kapusty.
Zbiór i przechowywanie kapusty
Kapustę można zbierać, gdy osiągnie odpowiednią wielkość. Zazwyczaj jest to po około 70-90 dniach od posadzenia roślin. Można ją przechowywać w chłodnym i wilgotnym miejscu, takim jak piwnica lub lodówka. Zazwyczaj może być przechowywana przez kilka tygodni, jeśli warunki są ku temu odpowiednie.
Pamiętajmy o przestrzeganiu powyższych zaleceń, a będziemy się cieszyć tym świeżym i zdrowym warzywem w kuchni przez cały sezon.
